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Enrique Mendoza - Santa Rosa, 2020/2021
22,95 €
Impuestos incluidos
Tinto 0,75 L. 14,5ºvol. D.O. Alicante. Productor: Enrique Mendoza. Varietales: Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Shiraz.
La uva utilizada se selecciona de los viñedos de la finca del Chaconero, en Villena. Tras la vendimia, los granos se encuban enteros y fermentan con levaduras ambientales, buscando que el vino tenga una mayor profundidad. La fermentación del mosto se realiza a 28º de temperatura controlada. Durante este proceso se efectúan pequeños y frecuentes remontados diarios.
Tras finalizar todas las fases correspondientes a la vinificación, Enrique Mendoza Santa Rosa envejece durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
142.264
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