Torelló - Torelló 225, 2017, Brut Nature

La vendimia es manual, con selección de uva en el viñedo. Una vez en la bodega la uva se despalilla y se prensa suavemente.

El mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas. Cada variedad se vinifica por separado y una vez realizado el coupage se estabiliza y clarifica naturalmente en depósitos de hormigón. Con este vino se realiza el tiraje para la segunda fermentación en botella donde hará una crianza en rima de un mínimo de 60 meses. Pasado este tiempo, después del removido manual para la clarificación, se realiza el degüelle sin adición de azúcar.

Como resultado obtenemos un espumoso con un paso en boca agradable, poniéndose de manifiesto por vía retronasal esos recuerdos tostados de la barrica, con una perfecta integración del carbónico y una sensación de frescura y redondez.

FICHA TÉCNICA