Colet Navazos - 2019, Extra Brut

Colet Navazos Extra Brut es un espumoso de la DO Penedés elaborado según el método tradicional (champenoise) de la segunda fermentación en botella, a partir de vinos base especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle.

Ha tenido una crianza en rima de 30 meses. Es absolutamente seco, con prácticamente cero de azúcar residual. El vino base es monovarietal Xarel.lo y el aporte sureño (generalmente Palos Cortados y Amontillados) le confiere una sutil complejidad.

Aromas cítricos y de fruta blanca, toques herbáceos y florales. Notas balsámicas y especiadas. Equilibrado y redondo, con notas frutales y de vainilla.