Gramona - Imperial Gran Reserva 2017, Brut

Basado en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en el hábitat.

No se aplican herbicidas ni pesticidas químicos, empleando recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno. Se mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.

A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, se busca elevar los niveles de biodiversidad: se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas y se elabora un compost animal propio y preparados de la propia granja.

Se cosecha la uva manualmente, depositándose los racimos en cajas de 25 Kg, pasando posteriormente por una mesa de selección. La uva entra por gravedad, realizándose un prensado del racimo entero

Se utilizan las cabezas y los corazones (52,5%) del fraccionado con prensas especializadas en el prensado de uva entera.

El toque de licor de expedición que proviene de una solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, símbolo de elegancia que ha hecho que este espumoso se convirta en un clásico. Dosage moderado de 8 gramos por litro.

Este vino espumoso tiene un periodo de crianza de más de 60 meses.