Gramona - III Lustros Gran Reserva, 2014/2015

Basado en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en el hábitat.

No se aplican herbicidas ni pesticidas químicos, empleando recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno. Se mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.

A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, se busca elevar los niveles de biodiversidad: se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas y se elabora un compost animal propio y preparados de la propia granja.

Se cosecha la uva manualmente, depositándose los racimos en cajas de 25 Kg, pasando posteriormente por una mesa de selección. La uva entra por gravedad, realizándose un prensado del racimo entero

Este espumoso tiene un periodo de crianza de más de 84 meses.

Durante el tiempo de reposo en la cava se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas.

En los pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente.

Brut Nature, carácter de la tierra y su entorno.< 3 gramos de azúcar por litro.