Antídoto - Le Rosé, 2019

Le Rosé de Antídoto es un vino rosado elaborado en la D.O. Ribera del Duero por Bodegas Antídoto, en San Esteban de Gormaz, Soria.
 

Bodegas Antídoto fue creada por Bertrand Sourdais y David Hernando. Bertrand Sourdais fue uno de los fundadores de Dominio de Atauta, su carrera se ha forjado en grandes bodegas como por ejemplo Álvaro Palacios o Château Mouton Rothschild en Burdeos.

Los viñedos viejos de la bodega están situados en una de las zonas más frescas de Ribera de Duero, a una altitud de 1000 metros en la provincia de Soria y están cultivados de una manera ecológica.

Le Rosé de Antídoto es un vino elaborado con Tinta del País y Albillo de una sola parcela, La Casilla , un “Gran Cru” situado a 1000 metros de altitud, sobre suelos arenosos en superficie, con un subsuelo de roca calcárea.

Tras la vendimia manual, la uva es despalillada antes de ser prensado recogiendo directamente el mosto flor sin apenas maceración, como en la Champagne. El mosto obtenido fermenta en barricas nuevas de 600 litros, donde realiza la posterior crianza.