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Gramona - Vi de Glass, Vino Dulce de Frío, 2021
17,30 €
Impuestos incluidos
Vino Dulce de Hielo. 0,375 L. 9,5% vol. D.O. Penedés. Bodegas Gramona. 100% Gewürztraminer.
Gramona Vi de Glass nace en 1997.
Actualmente, y tras años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso. Del mismo modo que las prestigiosas cocinas de vanguardia se sirven del nitrógeno para crear las más sublimes creaciones gastronómicas.
El mosto permanece fermentando en el depósito de acero inoxidable durante 2 meses y medio.
Esta fermentación toma más tiempo del habitual, por la elevada concentración de azúcares.
El resultado son vinos afrutados muy concentrados, dulces y refrescantes al mismo tiempo.
104.012
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