Ritual Pinot Noir, 2016/2018

La línea Ritual de Bodegas Veramonte se cimenta, como su propio nombre indica, en todos y cada uno de los pasos tradicionales que dan lugar al nacimiento de vinos expresivos que sean el verdadero reflejo de su lugar de origen.

De esta forma, para elaborar Ritual Pinot Noir, se procedió primero a vendimiar manualmente los mejores lotes de uvas de un puñado de viñedos escogidos y, posteriormente se llevó a cabo una doble selección en mesa. Parte de la cosecha fue sometida a la fermentación de los racimos completos para dotar al vino de mayor complejidad y estructura y se emplearon levaduras nativas para aumentar su intensidad y profundidad.

El proceso finalizó con 11 meses de crianza en barricas de roble francés que alumbraron un vino equilibrado y de final aterciopelado.