Tara Atacama - Sauvignon Blanc, 2020

46,00 €
Impuestos incluidos

Toda la personalidad, fuerza y carácter del desierto de Atacama se plasma en este sauvignon blanc tan único como su origen. Mineral, estructurado y tenso es el resultado de una crianza 100% en huevo de cemento que sumó aún más volumen si cabe.

Cantidad

Longomilla es el nombre del viñedo ubicado en la segunda terraza del río Huasco.
Suelo matriz aluvial, con material calcáreo. En concreto, en este cuartel o sección de la parcela de la que proviene Tara White Wine 2 hay tanto un mayor contenido de carbonato de calcio como de sal en todo el perfil del suelo.
Vendimia manual efectuada durante las mañanas del 19 al 20 de febrero. Los racimos se cosecharon en pequeñas cajas de 12 kilos que fueron trasladadas en un camión refrigerado hasta la bodega.

Tras una estancia de las uvas de 12 horas en cámara de frío a 5 °C, se procedió al despalillado de las mismas para su maceración en frío durante 4-5 horas. La fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable, con levaduras nativas y sin tratamientos o adiciones de productos externos a la uva. Al final de la fermentación se hizo una única y pequeña adición de anhídrido sulfuroso.
Crianza de 15 meses en huevo de cemento construidos con piedras de la propia viña.
Se llevó a cabo sin clarificación ni filtración previas, por lo que el vino podría tener precipitados. Las borras o lías finas del vino le otorgan un carácter especial y único.

150.274

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