Kuhling-Gillot - Kreuz Spätburgunder GG, 2018

Así como la hierba no crece más rápido cuando la arrancas, los vinos no mejoran cuando los podas para que maduren rápidamente. Es por eso que algunos vinos solo salen al mercado dos o tres años después de la cosecha, dice Carolin Spanier.

La madurez como proceso de transformación: los aromas de la uva dan paso a la expresión del lugar. 

Loess y piedra caliza caracterizan la ubicación en la ladera de Oppenheimer Kreuz, no lejos del Rin. Se considera un "gran lugar" y el vino elaborado a partir de él como una "gran planta".

Esto también se aplica al suave y sedoso Pinot Noir de Carolin y Hans Oliver Spanier. Las uvas proceden de clones de la Borgoña francesa.

«Para mí, la uva es la intérprete que traduce en vino las peculiaridades del lugar. Me interesa expresar la gama de aromas de los huesos y la tierra que van más allá de la fruta efímera.»

El viñedo se cuida en consecuencia. Esto incluye la gestión según los principios biodinámicos y la promoción de la biodiversidad.

Así se crean vinos con carácter y llenos de vitalidad, como el Pinot Noir Kreuz GG 2018.