Léon Beyer Gewürztraminer, 2019

En 1935 un primer decreto ya la puso en el mapa de las Appellation d‘Origine Contrôlée (A.O.C.) francesas. Sin embargo, el entendimiento con el Institut National des Appellations d‘Origine (INAO) no fue posible debido a que Alemania se anexionó su territorio durante la II Guerra Mundial. Ya desde los romanos Alsacia ha sido una zona de grandes vinos. Y los franceses no la iban a perder así como así. Al acabar la guerra, en 1945, la Asociación de Enólogos de Alsacia consiguió que se reconociera esta denominación y finalmente, en 1962, la A.O.C. Alsacia fue nombrada oficialmente.

Situada al noroeste de Francia, colindando con Alemania, esta zona al abrigo de los Vosgos disfruta de un clima seco -con abundante sol y noches frescas - en un terroir formado por más de 800 suelos distintos, donde destacan el granito, la esquista, la arenisca, la caliza, las margas, arcillas y el suelo volcánico. Aquí, bajo estas características, nacen vinos maravillosos y únicos en el mundo, como Léon Beyer Gewürztraminer.

Léon Beyer Gewürztraminer es un blanco monovarietal elaborado con gewürztraminer, variedad muy aromática que da alta graduación. Este vino, que nace de las pequeñas viñas de Eguisheim (un pueblo del alto Rin ), es elaborado por Léon Beyer, uno de los vinicultores míticos de la zona. Tras un minucioso control en el campo, donde la uva se vendimia a mano, Léon Beyer Gewürztraminer se elabora a partir de las distintas partidas que fermentan por separado - en toneles o depósitos de vidrio- en función de su estado sanitario, su procedencia y la concentración de azúcar. Por último, Léon Beyer Gewürztraminer se clarificará de forma natural tras los trasiegos elaborados: uno antes del invierno (justo tras la fermentación) y otro en primavera.