Fil.loxera & Cía - La Mujer Caballo Taronja, 2020

20,30 €
Impuestos incluidos

Los que busquen algo original, tienen un candidato idóneo en este vino procedente de la valencia Sierra de l'Ombría, en Fontanars dels Alforins, elaborado con diferentes variedades de uva blanca de la zona muy antiguas.

Cantidad

Pequeñas parcelas plantadas en 1972, salvadas del arranque situadas en la ladera de la Sierra de l'Ombría, con diferentes variedades antiguas de uva blanca, (60% Valencí, 20% Airén, 10% Moscatel Romano)
Estrujado y despalillado, maceración fermentativa durante 5 días. La larga maceración hace que la fermentación arranque por las levaduras silvestres de la piel y que el vino tenga un color anaranjado. Fermentación a temperatura libre durante 15 días.
Tras la fermentación alcohólica, se trasiega y se deja que arranque la fermentación maloláctica, y tras ella, se trasiega arrastrando las lías finas iniciando la crianza de 8 meses un 30% en acacia, un 30% en roble francés y un 40% en depósito de inox con las lías finas.
No se clarifica, ni filtra ni estabiliza el vino previamente, por lo que pueden aparecer precipitados que no afectan a la calidad del vino.
122.102

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