Casa Balaguer - El Carro de la Mata, 2022

Los enólogos Marta Rivera y Andrés Ca- rull descubrieron los vinos naturales en el VINOS corazón de Burdeos, en la mítica villa de NATURALES Saint-Émilion. Aquella experiencia les hizo emprender la búsqueda del origen del vino y La filosofía de la conectaron con la propia historia del vino en bodega familiar de tres España, cuando comenzó su elaboración en generaciones, ubicada en el poblado íbero del Alto de Benimaquía en Villena, es obtener vinos de Denia, allá por el siglo VII aC y de la mano se- alta calidad, con una mínima guramente de los vecinos fenicios que habían colonizado Ibiza. De ahí al compromiso de intervención elaboración en su propia bodega. Con el tiem- po, definieron incluso su ‘Colección Origen’, transformación del zumo de la uva en vino, elaboración en tinajas de barro de diferentes capacidades y sin adición de ningún otro tipo de elemento externo ni proceso de manipula- ción posterior. 1 Al frente de Vinessens Bodegas y Vi- biodinámica traducidos en los vinos, otra muy arenosos y salinos. La vendimia se ñedos se encuentra la tercera ge- propuesta te permite ser enólogo por un realiza manualmente, en pequeñas ca- neración de una familia de viticul- día y crear un vino. jas, una tercera parte de la uva es intro- tores, siendo la primera que dio el paso ducida sin despalillar en tinajas de barro en elaborar vinos. Una bodega familiar LAS LAGUNAS DE LA MATA y el resto despalillada. El mosto fermenta ubicada en Villena y que basa su traba- Monovarietal de moscatel de Alejan- con sus pieles allí durante casi un mes, jo en 70 hectáreas de viñedos: la Finca dría procedente de un viñedo situado en con levaduras propias y sin adición de Puerto de La Harina, situada a los pies el Parque Natural de Las Lagunas de La sulfuroso. Tras prensar, el vino permane- de la Sierra Salinas, el viñedo del Parque Mata en Torrevieja. Uvas de una sola par- ce cuatro meses en tinaja de barro hasta de las Salinas de la Mata y la Finca Casa cela llamada El Carro plantada hace más su embotellado, el cual se realiza sin cla- Balaguer, ubicada en el Valle de Villena de medio siglo en pie franco en suelos- rificar ni filtrar y usando una parte de lías a Cañada. La filosofía de la bodega es en la botella que servirá para proteger al obtener vinos de alta calidad, con míni- vino en el tiempo. ma intervención en bodega. Además, 20 hectáreas de viñedo están cultivadas en Servido muestra un tono amarillo do- agricultura ecológica y biodinámica. Se rado claro. En nariz aparecen aromas de trabajan las variedades locales: monas- fruta de hueso, piel de naranja, flor de aza- trell, garnacha, rojal, tortosina, moscatel har y jazmín. Posee matices iodados pro- y malvasía. En la elaboración, solo mate- cedentes del mar, así como notas a barro riales nobles como el hormigón, las tina- cocido y arcilla propias de la tinaja. En la jas de barro o las damajuanas de cristal. boca el vino es seco y refrescante, con El enoturismo que ofrece la bodega lo una marcada salinidad propia de los vinos realiza de una manera singular y muy di- de La Mata. Es un vino blanco con textu- dáctica, más allá del disfrute de los vinos ra, medio cuerpo e integrada y placentera en la bodega, Vinessens te hace entender acidez. El final es seco y bastante largo. los conceptos del cultivo ecológico