CVNE - Imperial Gran Reserva, 2015

Nuestros mejores viñedos situados en Rioja Alta son destinados a la elaboración de Imperial Gran Reserva.

Imperial Gran Reserva es un vino icónico de Rioja y España. Solo se elabora en cosechas excepcionales. Este vino está concebido para perdurar, y mejorar, en el tiempo.

En 2016 seleccionamos las pequeñas fincas Remedio y Encinas, situadas en Villalba entre los 550 y 650 m de altitud muy cerca de la Sierra de Toloño y con un clima de influencia atlántica y continental. Son fincas de 12 hectáreas dentro de las 42 que tiene CVNE en propiedad en este pueblo.

Las fincas de Barbarroja y Antoñana, con una edad de 40 años y pequeña producción situadas en Torremontalbo también fueron elegidas en esta cosecha 2016. Viñedos de secano, de pequeña superficie, formados en vaso, suelos arcillosos con zonas de canto rodado, expuestas al sur y pobres en materia orgánica, suaves pendientes y clima continental moderado.

Tras rigurosos controles de maduración comienza la vendimia manual en cajas de 20 kg.

La uva llega a la bodega y es introducida en una cámara frigorífica durante 24 horas para una mejora en la extracción de fruta y estabilidad del color. Tras un proceso de selección en cinta, la uva pasa por gravedad a tinas de roble francés, donde realizará la fermentación alcohólica con nuestras propias levaduras a una temperatura controlada entre los 28 y 29 ºC.

Posteriormente hay una crianza de mínimo 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas,  con trasiegas cada 8 meses. Finalizando el proceso con un envejecimiento en botella de al menos 36 meses en nuestros calados centenarios, hasta su salida al mercado.