Akilia - Villarin, 2021

Akilia Villarín es un vino tinto de la D.O. Bierzo elaborado por la bodega Akilia. Se trata de un monovarietal de Mencía. 

Procedente de una hectárea de superfície total, la uva de Akilia Villarín crece sobre terrenos franco arcillosos situados sobre estratos de pizarras y cuarcitas. La finca, que lleva el nombre que usa este vino, se orienta hacia el este. El viñedo es muy viejo, pues cuenta con prácticamente un siglo de edad, y se cuida en forma de vaso tradicional.

La vendimia se realiza manualmente y utilizando cajas de poca capacidad de manera que la uva no se rompa y alcance la bodega en las mejores condiciones posibles. Las distintas parcelas se vinifican por separado, aunque los diversos procesos de elaboración comienzan y finalizan en el mismo sitio: en depósitos de hormigón. Es en estos recipientes en los que Akilia Villarín lleva a cabo el envejecimiento final, que se prolonga durante un mínimo de nueve meses. 

Situada en el Bierzo, la bodega Akilia cuenta con dos patas que fundamentan su labor: el respeto al medio y el cultivo de viñas muy viejas, situadas alrededor de los 600 metros de altitud.