Ximénez-Spínola - "Diez Mil Botellas" DPXO

Ximénez-Spínola Brandy Criaderas es un brandy de la D.O. Jerez elaborado por la bodega Ximénez-Spínola. Se trata de un monovarietal de la uva Pedro Ximénez.

Ximénez-Spínola Brandy Criaderas se elabora a partir de vinos base que nacen de las criaderas de la bodega: los mismos que forman parte del famoso Brandy San Cristino Solera 1948, otra de las grandes marcas de Ximénez-Spínola.

Tras haber obtenido el aguardiente de alcohol, Ximénez-Spínola Brandy Criaderas envejece en barricas de madera de castaño de más de 75 años y de 750 litros de capacidad. El castaño tiene la capacidad de no dotar al producto de excesiva acidez, siendo muy respetuoso con el líquido originario y aportando incluso ciertas notas afrutadas.

Ximénez-Spínola es una pequeña bodega familiar jerezana de poca producción pero muy alta calidad. Sus brandys sobresalen especialmente.