San Cobate - Verdejo, 2018

La filosofía de San Cobate se refleja en este blanco elaborado como se hacían los
blancos en sus orígenes en Rueda, donde nada se calculaba, y las sensaciones eran las
que hacían el trabajo. 100% Verdejo, cuidado al máximo, dejándolo reposar en barrica
hasta que el vino quiera dejar su reposo, consiguiendo así una transformación lenta y
tranquila. 

Es un vino que no recuerda en nada a frutas exóticas verdes y aromas dulces y melosos
que atraen como un canto de sirena. San Cobate sería Ulises...

Un toque de madera y un tiempo en lías lo convierten en un auténtico verdejo de los que
quedan pocos. Hecho por sensaciones, sin prisas, con descanso, pausa, paciencia. Un gran
vino. Artesanía.