
Desde la primera cosecha en 1981, la chardonnay ha encontrado su sitio perfecto para su cultivo, la colinas Moutere.
Cosechadas en su momento óptico, recogidas a mano una vez en bodega son presionadas suavemente y el jugo resultante es traspasado a depósitos de acero para su fermentación. Posteriormente se deja envejecer durante 12 meses sobre sus lías en barricas nuevas ( 15% ) de tostado medio.
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