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Dominio del Pidio Tinto, 2019
45,00 €
Impuestos incluidos
Dominio del Pidio Tinto es un vino que nace en un municipio con un pasado vitícola abrumador y que refleja la esencia de la Ribera del Duero.
Dominio del Pidio Tinto es un vino tinto envejecido en madera elaborado con las variedades tinto fino y albillo de la mano de Cillar de Silos en la D.O. Ribera del Duero, en Castilla y León (España).
Creado por Cillar de Silos, Dominio del Pidio es el proyecto que desarrollan los hermanos Aragón en el antiguo barrio de bodegas del siglo XVI de Quintana del Pidio. Un intento por recuperar un legado centenario con tres vinos procedentes de pequeñas parcelas de viñedos viejos y fermentados en cemento y madera.
Dominio del Pidio Tinto procede de viñas viejas situadas en Quintana del Pidio. Se trata de viñas viejas plantadas sobre suelos franco-arcilloso-arenoso, a una altitud media de 890 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y la producción es de rendimiento limitado.
En bodega las uvas de Dominio del Pidio Tinto fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento. Después el vino envejece en barricas de roble francés de 228 y 500 litros durante 15 meses.
143.530
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