Terras Gauda, 2021

Este vino es un coupage de variedades autóctonas como la Albariño, la Loureiro y la Caíño plantadas en el Valle de O Rosal, cerca de la desembocadura del Río Miño. Los viñedos están plantados sobre suelos de origen granítico y de carácter franco-arenoso poco profundos y que presentan unas perfectas condiciones de drenaje.

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 Kg. para evitar la rotura prematura de los granos antes de llegar a bodega.

En cuanto a la elaboración, cada variedad se vinifica por separado. Primero se maceran en frío con los hollejos, para extraer sus delicados aromas. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales procedentes de los propios viñedos. Para finalizar, se realiza el "coupage" de las diferentes variedades y se estabiliza en frío hasta que se filtra y embotella.

Como resultado es vino aromático con una nariz fragante de fruta de hueso madura, notas de flores blancas y pinceladas herbáceas. En boca el ataque es sabroso, el paso es fresco y el final es muy amable.