Sánche Romate Hnos. - Cardenal Mendoza, Solera Gran Reserva

Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva es un brandy de calidad excepcional elaborado desde 1887 en Jerez de la Frontera (Cádiz). Con su nombre rinde homenaje a Pedro González de Mendoza, personaje histórico que respaldó a Cristóbal Colón en su expedición a América ante los Reyes Católicos.

Este brandy está elaborado a partir de las mejores holandas de alquitaras, envejecidas mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas. Este conjunto de botas son previamente envinadas en Oloroso y Pedro Ximénez, y forman una de las mayores bodegas de Solera Gran Reserva.

La sociedad Sánchez Romate Hermanos fue fundada en 1781 por un comerciante español llamado Juan Sánchez de la Torre en Jerez de la Frontera, siendo una de las pocas bodegas que sigue en manos de propietarios jerezanos.

A pesar de renovarse y adaptarse a los avances tecnológicos, esta bodega sigue respetando los procesos tradicionales. Su fama es tal que en 1909 fue nombrada proveedora de la Cámara de los Lores del Reino Unido y en 1917, proveedora del Sacro Palacio Apostólico del Vaticano.
Bodegas Romate lleva a cabo un proceso vinícola muy cuidadoso a partir de uvas palomino, airén y Pedro Ximénez, con la tierra blanca de albariza y el clima de Andalucía Occidental. El envejecimiento tiene lugar en barricas de roble americano y la destilación en alquitaras de cobre, el sistema de soleras y criaderas.

Todos estos métodos tradicionales conviven con las nuevas tecnologías para obtener un producto excelente y de cualidad.