Quinta Milú - La Cometa, 2020

Quinta Milú La Cometa es un vino tinto elaborado con la variedad Tempranillo (Tinto Fino) en la D.O. Ribera de Duero por la bodega Quinta Milú.

Vinos buenos, artesanos y de pueblo. Así define sus elaboraciones Quinta Milú, el proyecto del viticultor Germán R. Blanco ubicado en la población de La Aguilera (Burgos). Una pequeña bodega familiar que bajo el marco de Lively-wines trabaja sus propios viñedos de manera orgánica, sostenible y apostando por la micro-vinificación.

Quinta Milú La Cometa procede de viñedos que tienen una edad media de 70 años, plantados a 900 metros en suelos areno-arcillosos y arcillo-calcáreos. La Vendimia es manual con selección estricta de la uva en cada una de las parcelas.

Una vez en bodega Quinta Milú La Cometa ni se despalilla ni se estruja y las uvas de algunas parcelas se pisan con los pies. Las vinificaciones se hacen por separado y se utilizan diferentes depósitos dependiendo de cada parcela. Se utilitzan barricas abiertas, ánforas o tinas de roble. Fermenta con levaduras indígenas a una temperatura controlada de entre 23 y 25ºC. Después cría en barrica de roble francés usada durante 13 meses. No se filtra, ni se estabiliza, ni se clarifica.