San Cobate - La Finca 2019

vino tinto  monovarietal de tinta fina (tempranillo) elaborado por la bodega San Cobate bajo la D.O. Ribera del Duero en Castilla y León, España.

El vino San Cobate nace en 36 hectáreas del viñedo Gumiel del Mercado ubicado a una altitud que va de los 830 a los 910 metros y donde las cepas se encuentran plantadas en distintas orientaciones y suelos. Los racimos se vinifican de manera convencional y el vino resultante comienza su crianza en barricas de roble de Borgoña y finaliza en tinas de roble francés y austriaco  de más de 15 años de edad.

En la bodega San Cobate se elaboran vinos de parcela que provienen de uno de los viñedos más bonitos de la zona que se encuentra situado en el triángulo de oro de la Ribera del Duero, un paraje único donde la vendimia se lleva a cabo de manera manual y todo el viñedo se trabaja de manera sostenible respetando al máximo los ciclos de la naturaleza.

La finca está clasificada en cuatro parcelas bien diferenciadas donde se han creado bancales al estilo del Douro portugués que no solo dotan al paisaje de unas imágenes extraordinarias sino que procuran que de ahí surjan elaboraciones tradicionales y sin prisa que den lugar a vinos tan sorprendentes como el entorno que les ve nacer.