Numanthia, 2016

Numanthia es la firma de la Bodega, reconocido como un referente dentro de los vinos de la D.O. Toro. Este vino es una sutil alianza de los distintos “terroirs”, lo que ofrece un balance único de concentración y poder.

El estilo Numanthia viene de una meticulosa selección de uvas de más de 100 parcelas de viñedos de pie franco, entre 50 y 100 años de edad, y sin irrigación. Año tras año, los bajos rendimientos, producen uvas con una gran concentración de fruta y una estructura excepcional. 

Su vendimia es manual, con rigurosa selección en viñedo de racimos en perfecto estado sanitario y en su momento óptimo de madurez.

Fermentación de 9 días a temperatura controlada entre 26º y 28º, con 2 bazuqueos diarios. Elaboración tradicional. Despalillado. Macerado con los hollejos durante 25 días. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Trasiegos cada 4 meses.

Aroma muy complejo con abundantes notas de fruta (grosella y frambuesa), con notas de vainilla, mineral y especias (canela, nuez mozcada y pimienta) que se complementan con matices de madera noble y tostados. En boca, permanece concentrado y con una gran equilibrio y estructura, potente y seco a la vez, con un alto contenido de taninos, y con un final muy explosivo.

FICHA DE CATA