González Byass - Cream VORS 30 Años "Matusalem"

vino generoso elaborado con las variedades Palomino Fino y Pedro Ximénez, con más de 30 años de crianza en el tradicional sistema jerezano de criadera y soleras elaborado por González Byass.

González Byass es la bodega por excelencia de Jerez. Fundada en 1835, ese mismo año se realiza la primera exportación a Londres. Un espíritu exportador que hoy en día sigue vivo, pues el 70% de su producción se vende fuera de España.

Los Olorosos Dulces también son llamados Cream por su suavidad, dulzura y cremosidad.

VORS en el nombre nos indica la edad de un vino de Jerez. Es un acrónimo que significa “Very Old Rare Sherry” y hace referencia a que se trata de un vino que tiene una edad media superior a los 30 años.

La uva del Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS es vendimiada a mano y prensada una vez llega a la bodega. El mosto extraído se fermenta y el vino se encabeza, se le añade alcohol vínico, y pasa a tener una crianza en el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El Cream es resultado de la mezcla de un Oloroso, Vino Generoso Seco, con un Vino Dulce Natural, normalmente Pedro Ximénez. Los vinos de cada variedad se combinan después de 4 años y a continuación envejecen juntos hasta superar los 30 años.