Forlong - Assemblage, 2019

En Bodegas Forlong practican una viticultura ecológica y cuentan con el certificado del Comité de Agricultura Ecológica tanto por el viñedo como por la elaboración posterior. No llevan la biodinámica a rajatabla aunque también utilizan algunos de los peculiares preparados de esta curiosa forma de concebir el trabajo en la viña. Sólo emplean levaduras autóctonas.

–Forlong Assemblage es un multivarietal de syrah, merlot y tintilla de Rota. Curiosamente fermenta en tinajas de barro centenarias sin revestir de resina epoxi. Tiene una crianza de doce meses en barricas de roble francés -90%- y americano -10%-. Es un tinto con mucho cuerpo, goloso en el que lo que más nos llama la atención es el contraste entre las sensaciones dulces y la salinidad producto de la mineralidad.