Forlong - 80/20 Blanco, 2021

14,50 €
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Curioso nombre y curiosa elaboración la de este vino blanco de Forlong que aunque se trate de una monovarietal de Palomino, se emplean para su elaboración uvas de dos procedencias diferentes, de dos viñas diferentes, vinificando una parte, el 20%, como si fuera un tinto, es decir, con maceración en frío

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Con una elaboración a típica ya que un 80% de uva Palomino procede de las viñas entorno a la bodega y despues trabajada en bodega obteniendo el mosto y fermentándolo en sus depositos de forma totalmente natural con un riguroso control del proceso, y el otro 20% de uva es tambien Palomino, pero en esta ocasión de la viña Plantalina, en Balbaina Alta. Una vez en bodega, este Palomino se fermenta con una previa maceración del mosto con los hollejos, como si fuera una vinificación en tinto, con ello conseguimos extraer más aromas y tipicidades de esta variedad, tras unos 25 dias se retiran las pie

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