Espectacle, 2019

Espectacle es un maravilloso vino tinto elaborado en la D.O. Montsant por la bodega Espectacle del Montsant. La bodega es una bodega atípica, un proyecto formado por un grupo de expertos del mundo del vino con el objetivo de hacer un vino singular, un vino capaz de transmitir todas las sensaciones de un viñedo centenario. Un auténtico espectáculo. El proyecto está formado por: René Barbier, prestigioso elaborador de la D.O. Penedés responsable de grandes vinos como Clos Mogador. Isabelle Meyer, mujer de René responsable de la imagen, relaciones públicas y publicidad. Christopher Cannan, de origen británico pero con una gran experiencia en la elaboración de vinos del Priorat como demuestra su Clos Figueres. Fernando Zamora, asesor de varias bodegas del Priorat. Y Marta Conde, licenciada en biología con amplia experiencia como técnico en el Priorat.
Espectacle es un monovarietal elaborado con la variedad Garnacha Tinta, con uvas procedentes de una única finca. Finca Espectacle, una pequeña finca de 2 hectáreas con fuertes pendientes plantadas con viñedos centenarios.
Todo el trabajo en la viña se realiza de forma manual. La vendimia, con selección de uvas en la propia viña, se realiza en pequeñas cajas cuando la uva se encuentra en su punto óptimo de maduración. La uva se traslada a la bodega y se refrigera a 4ºC durante unas 24 horas. Pasado este tiempo, la uva se despalilla y se realiza una estricta selección de granos.
La fermentación tiene lugar en una cuba nueva de roble francés de grano muy fino con levaduras procedentes de la propia viña. Se aplican una serie de bazuqueos para conseguir el nivel de extracción deseado tanto de color como de taninos. Una vez finalizada la fermentación, se realiza una maceración de entre 4 y 5 semanas antes de realizar el envejecimiento que se alarga durante 14-16 meses en la misma cuba.