Destinos Cruzados - As Regadas, 2016

Destinos Cruzados As Regadas es un vino tinto elaborado por la bodega Destinos Cruzados en la D.O. Rías Baixas con las variedades Mencía, Espaldeiro y Brancellao.

Destinos Cruzados nace de un sueño por parte del propietario y sumiller del restaurante DeTapaEnCepa Óscar Cidanes y el prestigioso elaborador de albariños Marcial Dorado. Cuando se les presenta la oportunidad de elaborar sus propios vinos en una finca cerca del río Miño (Pontevedra) con cepas de entre 30 y 50 años de edad, no lo dudan y se embarcan en esta iniciativa que defiende los vinos autóctonos elaborados de forma tradicional. 

Cepas de entre 20 y 30 años, plantados sobre suelo de arena de granito a 250 metros sobre el nivel del mar y con sistema de conducción emparrado. No se utiliza ni pesticidas ni herbicidas y consiste en un cultivo artesanal. Cuando la uva está en su momento óptimo de maduración se vendima de forma manual.

En bodega entra la uva entera con raspón y sin despalillar. Se pisa de forma tradicional en lagar de hormigón y macera durante 7 días. La fermentación alcohólica de Destinos Cruzados As Regadas se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barrica de roble francés. Se envejece durante 12 meses en barricas de roble francés usadas.