Curii Wines - Una Noche y Un Dia, 2021

Una noche y un día es un vino tinto joven sobre lías elaborado con la variedad local giró (garnacha) en Alicante (España) de la mano de la bodega familiar Curii Uvas y Vinos.

Violeta Gutiérrez de la Vega (hija de bodegas Gutiérrez de la Vega) y Alberto Redrado (sommelier del restaurante l'Escaleta y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller de 2009) crean su propio proyecto en la población de Xaló (Alicante) en 2010. Una zona cuya identidad vitícola fue arrasada por el negocio del moscatel y que ahora la pareja recupera, rescatando parcelas olvidadas con variedades autóctonas del lugar. Si a eso le sumamos una mínima intervención en bodega, se consiguen unos vinos 100% mediterráneos, complejos y realmente extraordinarios.

Curii Una noche y un día procede de viñedos de entre 15 y 60 años de edad. Son cepas plantadas a 350 metros sobre el nivel del mar en suelos calcáreos y bajo un clima de lo más mediterráneo. La variedad es la giró, un clon alicantino de garnacha que se cultiva de forma tradicional a través de una agricultura respetuosa y un control exhaustivo a lo largo de todo el ciclo de la vid. Cuando alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia de forma manual.

En bodega, las uvas de Curii Una noche y un día se despalillan parcialmente y se pisotean, como antaño, en depósitos abiertos. La fermentación del mosto resultante es espontánea con levaduras autóctonas y se mantiene en contacto con pieles a lo largo de todo este proceso. Una vez ya es vino, se trasiega sin presionar en depósitos de acero inoxidable y se deja reposar durante 6 meses en lías finas.