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Barco del Corneta - La Sillería, 2019
23,95 €
Impuestos incluidos
En el proyecto de Beatriz Herranz destaca su búsqueda por entregar una verdejo pura y compleja. Este blanco fermentado en barrica forma parte de la trilogía denominada Parajes del Infierno y nace precisamente bajo la premisa de mostrar el potencial de las tres variedades autóctonas de la región (Palomino, Viura y Verdejo, esta último la base de La Sillería). Un loable proyecto de viticultura ecológica que además mantiene vivo el escaso material vitícola de unas viñas prácticamente olvidadas de Alcazarén.
Parcelas La Sillería, Silvina y El Padrino, cepas de más de 100 años, agricultura ecológica plantadas en pie franco, a 750 metros de altitud en Alcazarén, Valladolid.
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.
Fermentación espontánea en barricas de 500 litros en las que se criará sobre sus lías durante 12 meses. Después pasa a 4 meses en el depósito hasta su embotellado.
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilización por frío para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón pueden aparecer precipitados naturales que no afectan al gusto del vino.
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