Saxenburg Shiraz Edición Limitada, 2011

Este tinto monovarietal de Syrah se ha elaborado con uvas seleccionadas de los mejores viñedos de la región sudafricana donde se ubica la bodega.

Una vez recolectadas las frutas, se realiza una maceración de las uvas con sus hollejos durante 30 días. Fermentación maloláctica con "batonnage" en barricas nuevas de roble francés y americanas de 300 litros donde permanecen durante 3 meses. Posteriormente se deja envejecer durante 20 meses más en las mismas barricas. Luego descansa en el botellero durante 20 meses antes de ser puesto en el mercado.

Con ricos aromas de frutas negras maduras, chocolate negro, mocca, regaliz, y ciertos toques especiados.

En boca es muy complejo y expresivo, bien equilibrado, de taninos muy finos, con un perfecto equilibrio entre las frutas maduras y la madera, que nos conducen a un final largo y elegante.