Kanonkop Pinotage, 2016

Tinto del Nuevo Mundo, concretamente de la D.O. Stellenbosch, en Sudáfrica. Ofrece una complejidad aromática que evoluciona en la copa, con mucha presencia de fruta y notas de vainilla y chocolate. Igualmente, aporta características del terruño tras de un tiempo de guarda.

De viñedos de más de 62 años. Fermentación a 28ºC en depósitos de hormigón abiertos donde permanece sobre sus hollejos durante 3 días con remontajes cada dos horas.

Envejecido durante 18 meses en barricas francesas de 225 litros, de las cuales un 75% son nuevas y el resto de segundo año.