Matías Michelini - GarnaCHE, 2019

Matías Michelini GarnaCHE es un vino tinto biodinámico elaborado con la variedad garnacha tinta de la mano de Matías Michelini en la D.O. Navarra.

 

Matías Michelini es un viticultor argentino que va a parar a la bodega navarra Viña Zorzal Wines por la curiosidad de conocer un proyecto que lleva el mismo nombre que su bodega en Argentina. De esa casualidad se queda prendado de las viejas garnachas que tiene la bodega y surge una colaboración de lo más suculenta. 

 

Matías Michelini GarnaCHE procede de un viñedo de 2,1 hectáreas situado en el pueblo de Fitero, en el llamado paraje Corral de los Altos. Las cepas tienen una edad media de 40 años plantadas a 500 metros sobre el nivel del mar en suelos rocosos, pedregosos, con arcillas, calizas y conglomerados. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos biodinámicos y siguiendo el ciclo lunar en cada uno de los procesos. 

 

Matías Michelini GarnaCHE en bodega se estrujan con racimo entero. Tras separan parte del raspón se inicia la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La maloláctica y el envejecimiento se lleva a cabo en barricas de 500 litros de roble francés de segundo año y en un huevo flextank durante 9 meses.