Lustau - Moscatel Superior Solera Reserva "Emilín"

Bodegas Lustau fundada por José Ruiz-Berdejo i Veyan en 1896, ha ido evolucionando desde sus inicios como almacenista hasta hoy en día que posee 3 bodegas en las diferentes ciudades del Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda.

Bodegas Lustau posee dos viñas en el Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, de tierras albarizas, muy apropiadas para el cultivo de uva Palomino, de donde obtiene los mostos para la elaboración de las manzanillas, los finos, amontillados y olorosos. Y Viña Las Cruces, cercana a la costa, con suelos arenosos donde cultivan el Moscatel y el Pedro Ximénez, destinadas a la elaboración de vinos dulces.

Moscatel Superior Emilín es un vino dulce elaborado con la uva Moscatel de un solo viñedo, Las Cruces, con suelos arenosos, situado cerca de la costa, en Chipiona.

Para maximizar al máximo los azucares de la uva la vendimia es muy tardía, evitando así un soleado demasiado prolongado, que pueda pudrir la uva. La fermentación se detiene temprano para mantener el azúcar natural de las uvas. El envejecimiento es de 8 años de media por el sistema tradicional de Solera y Criaderas en botas de roble americano.