Les Freses - Xiulit, 2022

16,30 €
Impuestos incluidos

Muy cremosa en boca, fresca y placentera por sus recuerdos lácteos y de frutas rojas

Cantidad

La búsqueda de altos rendimientos y resistencia a la filoxera, llevó a que los valencianos desestimaran hace 100 años la variedad endémica forcallà, cediendo el paso a variedades foráneas. En la filosofía de nuestra bodega, prima el reencuentro con las variedades locales para devolverles la dignidad.

Xiulit es 100% forcallà plantada en suelos calizos y ha macerado 1 semana con un 10% de uva entera con raspón y se ha criado 9 meses en àmforas vitrificadas de 400 litros. Sólo tiene dos trasiegos y ningún filtrado antes de embotellar.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y crianza y fermentación maloláctica en ánforas vitrificadas de 400L, enterradas en albero, manteniendo en todo momento la ausencia de oxígeno durante su maduración

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