Frontonio - Microcósmico Macabeo, 2021

Frontonio Microcósmico Macabeo es un vino blanco elaborado por Bodegas Frontonio, en Épila, V.T. Valdejalón.

Bodegas Frontonio nace en el 2008 de la mano de tres amigos aragoneses, Fernando Mora, aspirante a Master of Wine, Mario López, enólogo de Bodegas Borsao, y Francisco Latasa, abogado y experto en comercio internacional.

El objetivo de Bodegas Frontonio es dignificar la zona de Valdejalón y sus viñedos,principalmente plantados de garnachas viejas y con un clima mediterráneo continental. En total gestionan directamente unas 50 hectáreas, con el certificado ecológico des del año 2017. La mayor parte de los viñedos están situados en el entorno de Épila, con diferentes edades, exposiciones, altitudes y tipos de suelo. El clima es mediterráneo continentalizado, con pluviometría escasa (200-500 l/m₂/año), 300 horas de sol al año y con muchos días al año con viento, El Cierzo.

Actualmente Bodegas Frontonio elabora vinos de garaje, en la trastienda de una pequeña bodega de vinos a granel, vinificando con la mínima intervención, parcela por parcela. Como resultado encontramos unos excelentes vinos, auténticos y con mucho carácter.

Frontonio Microcósmico Macabeo es un vino elaborado con Macabeo de un viñedo de 10 hectáreas y más de 35 años de edad, situado en Épila a unos 500 metros de altitud sobre suelos calizo-arcillosos, profundos y con cantos rodados.

La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. Ya en bodega, después de despalillar la uva realiza una maceración pelicular a 8°C durante 6 horas. Tras el sangrado del mosto flor y del desfangado, fermenta en depósitos de cemento a 16°C durante 15 días. Terminada la fermentación permanece en estos depósitos con sus lías finas durante 6 meses, un 10% del vino se cría en barricas de roble usadas de 500 litros.