Casa Castillo - La Tendida, 2021

Fresco y fluido como los vinos que hace siempre José María. Es una de las últimas incorporaciones de la bodega, mostrando un carácter expresivo, refinado con un porcentaje cada vez más elevado de garnacha que le aporta mucha fruta juguetona.

Fruta roja madura como la cereza con notas florales de violeta y de hierbas de monte bajo como el romero y el tomillo junto a especias y ligeros tostados del roble.

Un vino carnoso, con carácter, de los jugosos más que golosos y sin que moleste su buena carga alcohólica propia de la zona.

Casa Castillo La Tendida se fermentó el 50% del vino en depósitos de acero inoxidable con uva despalillada y el otro 50% en lagares enterrados a partir de uva entera. Se utilizaron como siempre levaduras autóctonas, de las buenas, para expresar la esencia propia del viñedo.

Finalmente hizo una crianza de 14 meses en fudres de 5.000 litros de roble y barricas de 500 litros, siempre con la idea de afinar el vino y no aportarle sabores a madera que puedan enmascarar el vino.