Ca'n Verdura - Supernova Moll, 2020

Ca'n Verdura Supernova Moll es un vino blanco elaborado por la bodega Ca'n Verdura Viticultors en Binissalem (Mallorca), D.O. Binissalem.

Ca'n Verdura Viticultors es el proyecto personal que Tomeu Llabrés inicia en el año 2012 en un pequeño garaje de Binissalem.

Después de formarse como enólogo en Tarragona, de aprender junto Francesc Grimalt todos los secretos de las variedades autóctonas de la isla y de completar su formación en el Priorat, Tomeu encuentra un antiguo garaje en Binissalem que le permitirá establecer ahí su pequeña bodega.

Los vinos de Ca'n Verdura destacan por su marcado carácter mediterráneo, con una gran expresión varietal, sobretodo en sus monovarietales de variedades autóctonas de la isla, elaborados todos a partir de pequeños viñedos de la zona trabajados con la mínima intervención. y con el máximo respeto por el terruño y su paisaje.
 

Ca'n Verdura Supernova Moll es un vino elaborado con Prensal de un pequeño viñedo plantado sobre suelos franco-arcillosos.

La vendimia es manual en cajas de 15kg. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, por debajo 18°C. Terminada la fermentación permaence en contacto con sus lías finas durante 5 meses, con removidos cada 3 días. Antes de ser embotellado se clarifica y filtra levemente.