Mesquida Mora - Premsal de Son Porquer, 2020

El mildiu de 2020 ha hecho estragos y ha sido especialmente duro con el premsal, que estaba en plena floración. Prácticamente hemos perdido toda la cosecha, y con las pocas uvas que han sobrevivido, hemos elaborado este vino. Un premsal sin filtros, expresión de variedad, sin maquillajes. Es un premsal de resistencia, de los viñedos de Son Porquer, de las vides más viejas. Premsal de 40 años.

Las uvas derrapadas enteras fermentaron con sus pieles durante siete días y posteriormente se prensaron para acabar la fermentación en depósito de acero inoxidable. Una vez finalizada, se trasbalsaron y estuvieron en contacto con sus lías finas hasta justo antes del embotellado.
Es mosto fermentado: sin levaduras añadidas ni anhídrido sulfuroso y sin clarificar.