Zacapa Centenario - X.O. Solera Gran Rva Especial

A diferencia de la mayoría de los rones, los cuales usan melaza, la creación del Ron Zacapa comienza con el uso de jugo de caña de azúcar virgen, que se elabora a partir del primer proceso de prensado de la caña de azúcar.

Para esto, no hay lugar más adecuado que el sur de Guatemala, gracias a su suelo volcánico rico en minerales y los numerosos ríos que llevan vida a esta zona. La diferencia de materias primas se nota en la profundidad de los aromas y sabores primarios de Zacapa.

El proceso de fermentación utiliza una cepa de levadura que se deriva de la piña, lo que aporta aromas y sabores increíbles.

Es durante el proceso de destilación que se definen tanto el carácter y perfil del sabor como el aroma de cada uno de los rones.

La magia del añejado se inspira en el sistema de solera, donde el viaje de nuestro ron incluye una gran variedad de tipos y estilos de barricas cuidadosamente seleccionadas por Lorena Vásquez con el fin de captar sabores y texturas específicos, así como el color perfecto del licor.

Cuando se trata de barricas, cada una tiene una historia que contar en el líquido final, lo que significa que no hay un mejor licor para emprender este viaje. Algunos se elaboran con roble blanco americano que se utilizó anteriormente para almacenar whisky americano, y otros se elaboran con roble europeo que se ha utilizado anteriormente para añejar coñac, jerez o vino Pedro Ximénez.

Cada uno tiene diferentes grados de tostado, lo cual depende de las características finales que se busquen para los diferentes rones. Esta etapa de la producción de rones le permite a Lorena variar la complejidad del perfil que busca en el ron.

Zacapa XO ofrece un equilibrio único de aromas y sabores complejos resultado de la exclusiva mezcla de rones reserva. Escogemos de forma cuidadosa los rones añejados entre 10 y 25 años en nuestro sistema de solera. Los rones más longevos y más jóvenes se mezclan a medida que envejecen en una secuencia de barricas que previamente almacenaban robustos whiskies americanos, delicados vinos de Jerez y finos vinos Pedro Ximénez. Posterior a esto, su proceso termina en barricas de roble francés en las que previamente se añejó coñac.

Pero si por algo destaca la creación de este ron es por su particular añejamiento durante 10 a 25 años en la "Casa por encima de las nubes". Este lugar, situado a 2300 metros sobre el nivel del mar es donde el Ron Zacapa XO adquiere su particular aroma y sabor que lo identifica.

Zacapa XO se disfruta mejor solo o con hielo y combina de forma maravillosa con el chocolate amargo y distintos postres.