Vallegarcía - Viognier, 2015

18,40 €
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Complejo, elegante y sorprendente para todos los que lo prueban por primera vez, así es el Viognier de Pago de Vallegarcía

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Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altura. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.

Se realiza una maceración prefermentativa en frío a 8ºC. El 80% del mosto realiza una fermentación controlada en depósito a 15ºC.
El 20% del mosto fermenta y se cría en barricas de roble francés nuevas durante 6 meses. Tras su paso por barrica, pasa 6 meses en botella.

122.004

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