Pago de Los Capellanes Rva., 2017

37,50 €
Impuestos incluidos

De una selección de los viñedos más viejos, casi centenarios, que posee Pago de los Capellanes en Pedrosa del Duero, proviene su Reserva, un vino 100% Tinto del país, intenso, equilibrado y complejo, que es todo un valor seguro de Ribera del Duero.

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Selección de las parcelas más antiguas de la bodega, ubicadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar. Cepas de más de 80 años.
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano extrafino de 225 litros.
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