La Cueva del Contador, 2018

La Cueva del Contador es un maravilloso vino tinto que elabora en la D.O. La Rioja la Bodega Contador.
Bodega Contador es el proyecto del genial enólogo y viticultor Benjamín Romeo. Benjamín empezó con Bodega Contador en el año 1995, elaborando las primeras añadas de la Cueva del Contador y de Contador en una pequeña cueva centenaria bajo el castillo de San Vicente de la Sonsierra.

Antiguamente estas cuevas servían para almacenar y conservar los vinos. El nombre "Contador" proviene de la persona que se sentaba a la entrada de la cueva y, literalmente, contaba el vino que entraba.

La Cueva del Contador es un monovarietal de la variedad Tempranillo, uva procedente de 7 pequeñas parcelas propiedad de la bodega situadas en las poblaciones de San Vicente de la Sonriera y Ábalos.
Diferentes suelos arciillo-calcáreos junto a diversas orientaciones, altitudes y microclimas que permitan la elaboración de un vino muy complejo.

La Bodega Contador practica una agricultura que sigue los principios de la agricultura biodinámica.
La tierra se abona únicamente con materia orgánica procedente de estiércol ovino, y sólo algunos años.
Los únicos tratamientos que se realizan en las vides son tratamientos no residuales, y que se consideren imprescindibles para garantizar la sanidad de la uva.

Uno de los aspectos más destacables del método de trabajo de Bodega Contador es la atención minuciosa puesta en todos los detalles. El propio Benjamín Romeo supervisa personalmente todo el proceso, desde el cuidado del suelo de la viña hasta el diseño de las etiquetas.

La vendimia se realiza manualmente. Una vez en la bodega la uva pasa por una doble mesa de selección, seleccionando primero los mejores racimos, para acabar seleccionando únicamente los mejores granos.
La uva macera en frío a unos 17ºC durante 4 días y realiza la fermentación a una temperatura controlada de entre 17 y 25ºC durante 8 días.

Una vez acabada la fermentación, La Cueva del Contador realiza una crianza de 18 meses en barricas 100% nuevas de roble francés fabricadas en las mejores tonelerías francesas. Es el propio Benjamín quien, en su obsesión por cuidar todos los detalles, personalmente selecciona los mejores robles para fabricar las barricas.