Daterra - Camino de la Frontera Blanco, 2019

Daterra Camino de la Frontera Blanco es un vino blanco con barrica elaborado con las variedades malvasía, verdejo y puesta en cruz en Ribeira Sacra (Galicia) de la mano de Daterra Viticultores.

Laura Lorenzo, cabeza del proyecto Daterra Viticultores, es una viticultora de armas tomar. 4,5 hectáreas dispuestas en bancales empinados del valle de Bibei están a su cargo para ser cultivadas heroicamente para conseguir la máxima expresión de terroir. Todo un trabajo que culmina en bodega con la elaboración de vinos puros, minerales y atlánticos.

Daterra Camino de la Frontera Blanco nace en unos viñedos plantados en suelo de granito con marga arenosa. Cepas viejas ubicadas en bancales empinados a 650 metros sobre el nivel del mar que son cultivadas bajo preceptos biodinámicos con tratamientos orgánicos y preparados naturales. La orografía del lugar obliga a realiza una viticultura heroica y una vendimia totalmente manual con cajas pequeñas de 15 de kg.  

Una vez la uva entra en la bodega, se despalilla y estruja suavemente. Después pasa por una maceración pelicular de 4 días y se inicia la fermentación espontánea de Daterra Camino de la Frontera Blanco con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Finalmente envejece durante 10 meses en barricas de roble francés y castaños. Cuando el vino está listo se embotella sin clarificar, sin filtrar y con el mínimo de sulfuroso.

FICHA TÉCNICA