Cerrón - Remordimiento Blanco, 2022

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Remordimiento blanco es un vino blanco ecológico fermentado en barrica elaborado por Bodegas Cerrón con la variedad chardonnay en la D.O. Jumilla, en la región de Murcia (España).

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Bodegas Cerrón es un pequeño proyecto familiar que nace en 2004 en el término de Fuente-Álamo (Albacete) con el objetivo de mantener la tradición vitivinícola que existe en la zona de La Calera desde el año 1895. Para ello se protege y recupera el patrimonio de viñedos existente en las laderas de los montes y se elaboran unos vinos frescos, fluidos y muy mediterráneos. 
 
Remordimiento blanco procede de un viñedo de 4 hectáreas plantado en el año 1989 sobre suelos muy calizos y pedregosos. Son cepas con una media de 30 años de edad que se encuentran a unos 840 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura ecológica con tratamientos orgánicos y la vendimia es manual en el  momento óptimo de maduración. 
 
En bodega las uvas de Remordimiento blanco son prensadas en frío con raspón y el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después el vino envejece sobre sus lías en barricas de roble francés y húngaro de 700 litros durante 4 meses. 

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